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寶寶版午餐肉

寶寶版午餐肉

需要食材

    • 前腿肉
    • 200g
    • 玉米淀粉
    • 20g
    • 普通面粉
    • 10g
    • 白砂糖
    • 2g
    • 食用鹽
    • 2g
    • 大蒜
    • 2瓣
    • 姜片
    • 2片
    • 小蔥
    • 半段
    • 雞蛋
    • 1只
    • 清水
    • 60毫升

做法步驟

1.

準備新鮮的食材

寶寶版午餐肉,準備新鮮的食材

2.

將蔥姜蒜分別切碎,倒入50毫升清水浸泡備用

寶寶版午餐肉,將蔥姜蒜分別切碎,倒入50毫升清水浸泡備用

3.

雞蛋打散,分別加入玉米淀粉,面粉和50毫升清水,攪拌均勻備用

寶寶版午餐肉,將雞蛋打散,分別加入玉米淀粉,面粉和50毫升清水,攪拌均勻備用

4.

肉洗干凈后切塊,連同蔥姜蒜泡的水一同倒入料理杯中

寶寶版午餐肉,肉洗干凈后切塊,連同蔥姜蒜泡的水一同倒入料理杯中

5.

開始攪打,注意一定要攪打均勻,這樣肉質會比較細膩,口感也會比較好

寶寶版午餐肉,開始攪打,注意一定要攪打均勻,這樣肉質會比較細膩,口感也會比較好

6.

攪打好的肉泥倒入拌好的蛋液中,分別加入糖,鹽,木耳銀耳粉,調味粉,三菇粉

寶寶版午餐肉,攪打好的肉泥倒入拌好的蛋液中,分別加入糖,鹽,木耳銀耳粉,調味粉,三菇粉

7.

順時針攪拌均勻

寶寶版午餐肉,順時針攪拌均勻

8.

耐高溫的模具底部刷上一層薄薄的花生油

寶寶版午餐肉,耐高溫的模具底部刷上一層薄薄的花生油

9.

耐高溫的模具底部刷上一層薄薄的花生油,方便脫模

寶寶版午餐肉,耐高溫的模具底部刷上一層薄薄的花生油,方便脫模

10.

將肉泥壓實于模具中

寶寶版午餐肉,將肉泥壓實于模具中

11.

防止有氣泡產生,并且蓋上錫紙或者倒扣一個盤子,防止水蒸氣回流

寶寶版午餐肉,防止有氣泡產生,并且蓋上錫紙或者倒扣一個盤子,防止水蒸氣回流

12.

冷水上鍋,水開后轉中小火繼續蒸30分鐘左右,晾涼后切片,香味嚼勁十足,開吃啦

寶寶版午餐肉,冷水上鍋,水開后轉中小火繼續蒸30分鐘左右,晾涼后切片,香味嚼勁十足,開吃啦
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