蒜蓉西蘭花
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這是秋冬餐桌家常菜，做法簡單，清脆爽口，蒜蓉與蠔油提升了這道菜的香氣。
需要食材
-
- 西蘭花
- 一小棵
-
- 大蒜
- 四瓣
-
- 油
- 十毫升
-
- 鹽
- 三克
-
- 蠔油
- 二十毫升
-
- 玉米淀粉
- 一湯匙
-
- 水
- 五湯匙
做法步驟
1.
西蘭花??掰成小朵，沖洗干凈，加鹽浸泡滅菌，再次沖洗干凈
2.
水開后加二克鹽，再滴幾滴油
3.
西蘭花入水焯燙一分鐘
4.
撈出過冷水，再控干水分
5.
將西蘭花碼放在盤子中
6.
大蒜用刀拍碎，去掉大蒜蒂部
7.
改刀切成小碎丁
8.
小碗中加二克鹽調味
9.
加入玉米淀粉
10.
加入蠔油提鮮增香
11.
水要一點一點加入，攪拌均勻
12.
熱鍋涼油，燒去生油味兒，大蒜碎炒香
13.
加入碗汁，慢慢燒開，要不停的攪拌，以免淀粉融合不均勻，直到最后成為不斷的流線型
14.
將蒜蓉汁淋在西蘭花上
15.
水淀粉勾芡后的碗汁，味道剛好可以有效的掛在西蘭花上，所以，西蘭花不需要經過炒制過程，也能入味，清脆爽口，蠔油提鮮，蒜蓉清香，制作簡單哦
小貼士
- 蔬菜在沖洗干凈外層，一定要記得淡鹽水滅菌。為了家人的健康，這一步很重要哦！
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